かたまり肉×煮込みイタリアン

イタリアンといっても、
料理の種類は様々。
当店はその中でも煮込み料理と、
塊のまま旨味を閉じ込めて焼き上げる
お肉料理を得意としています。
時間と手間が美味しさ決め手となる
シェフこだわりの一皿。
素朴ながらも、優しく力強い美味しさをご賞味ください。

煮込み料理

塊肉

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季節を問わず食される
旬の食材をじっくりと火にかけ、旨味を引き出し濃縮させる「煮込み料理」。
イタリアでは、それぞれの地域を発祥とする煮込み料理が親しまれています。
食べ応えのあるものから、スープの様にじんわり身体に染み入る味つけの
ものまで個性は様々。言い換えれば、煮込み料理はイタリアの「おふくろの味」そのもの。当店ではイタリアで親しまれているレシピをベースに、季節の食材を取り入れた煮込み料理を複数ご用意しています。
お気に入りのワインと合わせて、ゆっくりとお楽しみください。

煮込み鍋

煮込みイタリアン

北イタリア伝統
北イタリアの家庭料理、「ボリートミスト」。
豚、牛、鶏。3種のお肉を香味野菜、香草をシンプルに
塩で煮込んだ、日本おでんのような一品です。
ゴロっとしたお肉はホロホロと崩れるほどやわからく、それでいてジューシー。
食材それぞれの旨味が溶けあった滋味をどうぞ。

煮込みイタリアン

3,500

※アラカルトの表示価格は全て税込みです。

じっくりコトコト

  • ロールキャベツ

    イタリア風ロールキャベツ「ランバシッチ」 “フォンドゥータ”チーズソース

    1,800
    イタリア風ロールキャベツは、程よい酸味のトマトベースでご提供。
    とろりと溶けるフォンドゥータチーズソースと、パルミジャーノチーズの
    コクをプラスします。
  • トリッパ

    トリッパのトマト煮込み 

    1,280
    濃厚なトマトソースで牛ホルモン“ハチノス”を煮込むお料理。
    噛むたびにクセのない牛本来の旨味が溢れ、
    赤ワインがよく進みます。
  • シチリア風野菜のトマト煮込み

    シチリア風野菜のトマト煮込み

    1,280
    夏野菜を中心に野菜たっぷりのシチリアの家庭料理。
    すっきりとしたトマトの甘みはワインとの相性も抜群です。
    夏は冷製としてお出しすることもあります。

メニューはこちら

お肉も主役

お食のメインにはやっぱりお肉。
グループでご来店の際は、塊肉全種盛り合わせをどうぞ。
使用するのは 牛サガリや豚、仔羊、阿波すだち鶏など。これらの 選りすぐった食材の個性を引き立てる調理をほどこしています。 好みのワインとあわせて、様々なマリアージュをお楽しみください。

魅惑のかたまり肉

塊肉はそれだけでテーブルを華やかに。
その豪快な見た目だけでなく、素材の美味しさを
より一層楽しめるのが塊肉の醍醐味。
肉の個性にあわせた仕込みと、繊細な火加減で
焼き上げることにより、肉の旨味と肉汁をぎゅっと
閉じ込めます。
 

肉盛り合わせ

 Lump meat assorted

塊肉全種盛り合わせ
4~5名様分 / 約800g

5,400

  • 鶏
  • 豚
  • 牛

自然派ワインと一緒に

Course menu

煮込みも塊肉も

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