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relaxのワイン

港区赤坂のイタリアンバル「good table - relax - (リラックス)」。
好みのワインを片手に、美味しい料理を仲間と囲む。そんなリラックスした時間をぜひ当店でお過ごしください。
ご提供しているワインは、ストレスなく育てられた葡萄で造る自然派ワインが中心。
リラックスした環境で育まれた葡萄を使用し、伝統的な手法で醸造されたワインは、
その土地の文化や伝統、作り手の想いが色濃く反映され個性に溢れています。
当店では欧州各地のワイナリーへ足を運び、造り手の考えなどを聞いて厳選したボトルも多くございます。
港区赤坂という都心で美味しいイタリアンとオーガニックワインを心行くまでご堪能ください。

Owner
世界各国を旅し、得意のコミュニケーションを活かして様々な文化を取り入れてきた人間好き。 心を動かされる造り手のワインに出会うと、ついどこまでも会いに行ってしまうことも。
飲食店にとって最も価値のある商品は、そこで過ごしてもらう気持ちの良い”時間”だと考えており、 味覚を刺激するおいしいモノにこだわるのは勿論幼い頃から続けている音楽の趣味や、照明の管理、一点物を集めた内装も含め全てがお客様に”五感”で 楽しんでもらいたいという目的を持ってサービスをする。 肩肘張らずに、リラックスして一流の食卓をお楽しみください。
relaxのお料理に

当店でご提供しているワインは、全て料理との相性を考慮し
厳選しています。定番の組み合わせから、はっと驚く
マリアージュまで。料理に合わせたワインの相談もお気軽に。

赤ワインペアリング

お出汁の旨味×ワインの旨味

ボリートミスト

牛・豚・鶏それぞれの煮込み、肉の旨味をシンプルに楽しむボリートミストは、
まろやかに果実が香る「パラスコス オレンジワン」と一緒にどうぞ。
琥珀がかった色味が特徴的で、優しくお肉の美味しさを引き立てます。

ボリートミスト×パラスコス ノット

ワインボトル

自然なヒトの造るワイン

やあ、よく来たね!と現れたのはホットパンツ一枚の老人。
自然派な人は人情にも厚い。
このワインはもともと彼のレストラン用に作っていた
ブレンドだが、当時から彼のワインを買ってくれていた
日本とベルギーの為だけに作り続けてくれている。
果皮と一緒に醸した複雑味のあるしっかりとした白ワインは、
白身のお肉との相性がとても良い味を超えてヒトを売りたい、
そんな素敵なワインです。

Sparkling

しっかりと重みのあるものから
甘みを感じるものまで、豊富にございます。
乾杯の一杯に選べば、その場を華やかに彩ってくれます。

Sparkling

Wine

すっきりとした後味のものから、
熟成により樽香がしっかりと感じられるものまで、多様にございます。
牡蠣やピザなど、魚介を使った料理などに合わせてお楽しみください。

Wine

Red

ライトボディからフルボディまで、
幅広い味わいの赤ワインを揃えています。
肉料理やトマトソース、チーズを使った逸品と一緒にどうぞ。

Red

relax一押しの自然派ワイン

ダリオ・プリンチッチ ロッソ

red
ビアンコとともに彼の自宅の1階部分で営まれていた
居酒屋で提供されていたワイン。彼のワインには興味をそそる複雑味はあれど、難解さを感じさせられることや、緊張させられる様なことはない。
そこには彼の”優しさ”が溢れている。しっかりとした厚みもありながら考えさせられることのない、リラックスしたワイン。 彼にしかできない高次元でのバランスを瓶に詰めた、そんなワインである。
一切の化学薬品の不使用・温度管理のない状態での自然任せな天然酵母による発酵・無清澄。

赤ワインボトル

ヴィーノ・フリッツァンテ・ビアンコ

white
簡単にはたどり着けないほどの山の中で、量り売りだけをしていたワイン。無清澄・無濾過の出汁感ある旨味をカジュアルに楽しめるコップ酒。
毎年違う表情を見せる地酒をぜひお楽しみください。

白ワインボトル

チロ・ロッソ・クラッシコ・スペリオーレ

rose
南イタリアはブーツの突先カラブリア州の、海からほど近い畑で育つミネラルたっぷりの葡萄を使った
ロゼ。祖父の醸造を、新しくセメントタンクを作ってまで引き継ぎ、潮風と戦う腰下の高さの手づみの
大変な畑を守っている。トマトソース、海老や蟹は
もちろん、魚卵や豚肉にまで寄り添う天国ワイン。

ロゼワインボトル

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